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扬州一绝牛皮糖
牛皮糖号称扬州一绝,是江苏扬州汉族名点之一。
口味香甜,外层芝麻均匀,切面棕色光亮,呈半透明状,富有弹性,味香,细嚼不粘牙,
在海内外享有盛誉,早在清朝乾、嘉年间就已面市扬州,后因战争频繁而失传于世。
 
企业文化
 
自清朝乾隆、嘉庆以来,传统饮食佳品牛皮糖一直作为贡品。上世纪50年代初,熙熙攘攘的南京下关永宁街,专营糖果食品制作销售的字号——华丰糖果厂——在沿街开业。这家糖果厂出名的甜点生产线上拥有薛恒才祖传工艺及配方的老字号——“薛记”牛皮糖,这种牛皮糖弹性好,味香而不腻,细嚼不粘,回味清甜,深受当地民众喜爱,一时名扬八方。
 
1955年,“薛记”牛皮糖工艺传承人薛恒才先生迁居扬州,成为扬城“糖果生产合作小组”(即后来的国营五一食品厂)制糖工艺师...
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  • 百年老字号
    牛皮糖系扬州特产,起源于嘉庆年间,至今已有一百多年的历史,曾作为贡品进献皇宫。薛记是一家百年字号牛皮糖生产企业,有着“百年薛记”的美名。
  • 工艺的改善
    制作工艺的不断改善,使得牛皮糖品质纯正、香甜可口,具有弹性、韧性和柔软性齐备的特点。
  • 种类齐全
    薛记拥有各种口味的牛皮糖,以及各种包装形式的牛皮糖。
  • 市场广阔
    作为扬州特产之一的牛皮糖,因其风味独特、老少皆宜、营养丰富,无疑是馈赠亲友、旅游休闲的佳品。
 
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